26年4月　春野菜はエネルギッシュですね

新しい年度を迎えました。４月は天候が不安定ながらも一気に暖かくなり本格的な春の到来です。色々な花が咲き始める時期でもあります。和風月名で「卯月」（うづき）と言いますが「卯月」の由来は「卯の花が咲き始める月」という説が一般的です。古代から万葉集にも頻繁に歌われております。　　　「卯の花」？？「卯の花」って「おから」のことじゃないの？って思いますよね。「卯の花」は確かに「おから」の別名ですが、れっきとした花の名前です。その様子は、小さな花がたくさん集まる姿がまるで「おから」と似ていることから、「おから」は「卯の花」ともいわれるようになったそうです。皆様も一度ネットや図鑑で「卯の花」を調べて頂くと納得されると思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし、やはり4月の花は桜ですね。私の故郷大阪を含む西の地域全体でも3月に開花宣言されますが、新年度が始まる月のため、「入学式」や「新学期の始まり」での校舎内での満開の桜、「入社式」に向かう沿道その他での満開の様子や「お花見」などで、見頃を迎えるのが4月という地域が多いことから「桜は４月」というイメージが定着されているようです。松本城では開花宣言の3日後から8日間の17:30～21:00の間「夜桜会」が始まり、本丸庭園が無料開放され「桜」のライトアップが行なわれます。「桜並木の光の回廊」は見事なものです。是非一度ご来園ください。ツーリズムの方々にも最高の観光になると思います。そして何よりも食べ物です。野菜、果物、魚介。そして加工された「よもぎ餅」や「花見団子」。「桜餅」も美味しいですよね。店頭でも「新玉ねぎ」「菜の花」「アスパラガス」「タケノコ」などが並び、「ブロッコリー」や「レタス」もそろそろ安い値段で並び始めました。今までのブログの中でもつぶやきましたが、これらその時期の食材は、各々が最高の熱量を惜しげもなく使い、芽を出し成長しています。そのため味も食感も最高のものを提供してくれています。「タケノコ」は食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれます。「菜の花」はビタミンCやβ-カロテンが多く、免疫力を上げてくれます。「アスパラガス」はアスパラギン酸が肝臓に働き、疲労回復をサポートしてくれます。またカリウムも豊富なので腎機能が維持され、血圧の低下にも働きかけてくれます。私も早速「タケノコの煮つけ」と「タケノコご飯」を頂きました。本当に美味しかったです。これら旬の食材で新しいエネルギーを有り難く頂き、穏やかな気候の下で、不安定だった季節からの体調を、ご家族や友人などと美味しい食事などでしっかりと英気を養って頂き、新しい年度をすがすがしく迎えて頂きたいと思います。

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